Mrożony chleb lepszy niż świeży? Lekarka rozwiewa wątpliwości

Mrożenie chleba to nie tylko sposób na walkę z marnowaniem jedzenia. Okazuje się, że zamrożone pieczywo może być nie tylko praktyczne, ale i... zdrowsze! Sprawdzamy, co na ten temat mówi specjalistka i jak prawidłowo mrozić chleb, by zyskać dodatkowe korzyści dla zdrowia.

Czy mrożenie chleba jest zdrowe?, źródło: Shutterstock

Czy mrożenie chleba jest zdrowe?

Mrożenie pieczywa to codzienność w wielu polskich domach. Najczęściej robimy to, by nie wyrzucać jedzenia i zawsze mieć pod ręką świeży chleb. Jednak – jak podkreśla lekarka Gina Szymańska – zamrażanie pieczywa może przynieść jeszcze więcej korzyści, niż się spodziewamy.

Wielu z nas zastanawia się, czy zamrożony chleb nie traci swoich właściwości. Odpowiedź ekspertki jest jednoznaczna. Niska temperatura nie tylko wpływa na wartości odżywcze pieczywa, ale również pomaga utrzymać stabilny poziom glukozy we krwi. 

Ten prosty trik spowoduje, że rano twój cukier we krwi nie podskoczy. Wystarczy, że chleb, który jesz rano na śniadanie, wcześniej zamrozisz – mówi lekarka na opublikowanym w mediach społecznościowych nagraniu.

Skrobia oporna – sekret zdrowego chleba z zamrażarki

Co sprawia, że mrożony chleb może być nawet lepszy od świeżego? Klucz tkwi w zmianach, jakie zachodzą w strukturze skrobi podczas zamrażania. Powstaje wówczas skrobia oporna. „Ta jest trudniej trawiona i słabiej wchłaniana w jelicie. Efekt? Niższy indeks glikemiczny i mniejsze skoki poziomu cukru we krwi” – tłumaczy lekarka. 

Mrożenie chleba jest bardzo zdrowe – podkreśliła. 

To oznacza, że kromka chleba wyjęta z zamrażarki i podgrzana na śniadanie nie podniesie gwałtownie poziomu cukru we krwi. Skrobia oporna wspiera także mikroflorę jelitową, co przekłada się na lepsze trawienie i odporność.

Jak prawidłowo mrozić chleb? Praktyczne wskazówki

Aby w pełni wykorzystać zalety mrożenia, warto pamiętać o kilku zasadach. Przede wszystkim zamrażaj tylko świeży, dobrze wystudzony chleb. Do zamrażarki nie nadaje się pieczywo, które jest już czerstwe lub zaczyna pleśnieć. Chleb najlepiej pokroić wcześniej na kromki i oddzielić porcje – dzięki temu łatwiej sięgnąć po tyle, ile akurat potrzebujesz. Szczelne opakowanie to podstawa – używaj woreczków strunowych, pojemników do mrożenia lub folii, by zapobiec wysuszeniu i pochłanianiu zapachów z zamrażarki.

Pamiętaj także, by nigdy nie zamrażać ponownie raz rozmrożonego pieczywa – grozi to rozwojem niebezpiecznych mikroorganizmów i zatruciem pokarmowym.

Mrożenie chleba to nie tylko sposób na oszczędność i wygodę, ale także szansa na poprawę jakości naszej diety. Warto więc wprowadzić ten prosty trik do codziennej rutyny i cieszyć się pieczywem, które nie tylko nie traci, ale wręcz zyskuje na wartości.

Źródło: odzywianie.wprost.pl 

tematy:

• Awaryjny chleb w pięć minut? Ten przepis podbija Internet
• Taki chleb jest najzdrowszy. Ekspert nie pozostawia wątpliwości: „przysłużysz się zdrowiu swojej mikrobioty”
• Jesz to codziennie i dlatego tyjesz. Ten składnik diety spowalnia metabolizm
• Jaki chleb stabilizuje poziom cukru we krwi? Dietetyk wyjaśnia: „najlepszym wyborem są…”
• Zwróć uwagę na ten jeden szczegół w składzie chleba. Cukier we krwi przestanie szaleć

---

Źródło: RMF FM (Grupa RMF, siedziba Kraków)