Zdrowo i smacznie na Dolnym Śląsku

• Wyborcza.pl
• Prenumerata cyfrowa
• Czytelnicy indywidualni
• Dla studentów
• Firmy i instytucje
• Pakiety tematyczne
• Dzisiejsza Gazeta Wyborcza (e-wydanie)
• Wyborcza.biz
• Serwisy lokalne
• Białystok
• Bielsko-Biała
• Bydgoszcz
• Częstochowa
• Elbląg
• Gliwice
• Gorzów Wielkopolski
• Kalisz
• Katowice
• Kielce
• Koszalin
• Kraków
• Lublin
• Łódź
• Olsztyn
• Opole
• Płock
• Poznań
• Radom
• Rybnik
• Rzeszów
• Sosnowiec
• Szczecin
• Toruń
• Trójmiasto
• Wałbrzych
• Warszawa
• Wrocław
• Zakopane
• Zielona Góra
• Wyborcza.tech
• Wysokie Obcasy
• News from Poland
• Witamy w Polsce
• BIQdata
• Magazyn Kuchnia
• Archiwum
• TOK FM
• Gazeta.pl
• Gazeta.pl
• Wiadomości
• Kultura
• Next
• Kobieta - serwis dla kobiet
• Podróże
• Horoskopy
• Forum
• Pogoda
• Inne serwisy
• Plotek
• Dziecko
• Sport
• Avanti24
• Radio ZET
• ChilliZET
• Planeta
• Antyradio
• ZłotePrzeboje
• RadioPogoda
• RockRadio
• melo.

Szukaj

\ Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)

wyborcza.pl Wrocław

Zaloguj się

• Wyborcza.pl
• Wiadomości
• Tygodnik Wrocław
• Komunikacja
• Inwestycje
• Biznes
• Kultura
• Edukacja
• Ekologia

Miasta

Więcej

• Kontakt

• Prenumerata

• Narty

• Białystok

• Bielsko-Biała

• Bydgoszcz

• Częstochowa

• Elbląg

• Gliwice

• Gorzów Wlkp.

• Kalisz

• Katowice

• Kielce

• Koszalin

• Kraków

• Lublin

• Łódź

• Olsztyn

• Opole

• Płock

• Poznań

• Radom

• Rybnik

• Rzeszów

• Sosnowiec

• Szczecin

• Toruń

• Trójmiasto

• Wałbrzych

• Warszawa

• Wrocław

• Zakopane

• Zielona Góra

• Działka Morawieckich

• Kopalnia Turów

• Pedofilia w kościele

• Sekta u dominikanów

• Interwencja policji w Lubinie

• Śmierć Ukraińca

• Układ wrocławski

• Strajk Kobiet

• Taśmy PiS

• Classic

Produkty regionalne Dolnego Śląska()

Dolnośląskie uzdrowiska szczycą się swoimi wodami leczniczymi, mikroklimatem i pięknym położeniem, możliwościami aktywnego spędzania czasu wolnego i atrakcjami turystycznymi w pobliżu, często unikatowymi. Do tego dodać można jeszcze jeden atut -smaczne i zdrowe kulinaria. Przedstawiamy wybrane produkty regionalne, jakie można znaleźć w okolicach dolnośląskich uzdrowisk.

Hodowany w krystalicznie czystej wodzie spływającej wprost z górskich potoków, bogaty w kwasy omega-3 oraz zdrowe białko, wyróżnia się niezwykle delikatnym mięsem. To najkrótszy opis pstrąga kłodzkiego. Wszystko to czyni go wyjątkowym.

Już od kilkunastu lat znajduje się na Liście Produktów Tradycyjnych, co jest nie lada wyróżnieniem. Co więcej, jest na niej także pstrąg kłodzki w wariancie wędzonym. Można to oczywiście potraktować jako mocną rekomendację. Dodajmy jednak od razu, że przepyszny jest również pstrąg smażony, pieczony lub grillowany, z różnymi dodatkami.

Jeśli wybieracie się do jednego z uzdrowisk ziemi kłodzkiej – Lądka-Zdroju, Polanicy-Zdroju, Dusznik-Zdroju, Kudowy-Zdroju czy kameralnego Długopola-Zdroju – ze znalezieniem pstrąga kłodzkiego nie będziecie mieli problemu. Jest podawany w licznych restauracjach. W tych okolicach działa też wiele ekologicznych hodowli, gdzie serwują pstrąga najświeższego, bo przygotowanego bezpośrednio po wyłowieniu.

Kotlina Kłodzka ma też czyste powietrze, lasy i łąki. Z tych zasobów czerpią pszczoły. Próbowaliście już leśnego miodu z Masywu Śnieżnika? Albo innych naturalnych miodów z tych okolic, np. lipowego, nektarowo-spadziowego, mniszkowego, faceliowego czy wielokwiatowego? To propozycje Hello Yellow Pasieki Szczęśliwych Pszczół, założonej w 2012 roku przez pszczelarzy-pasjonatów. Przede wszystkim dbają o dobrostan pszczół, bo to przekłada się przecież na walory miodu.

Kudowa Zdrój, Dolny Śląsk

Blisko Kudowy-Zdroju istnieje gospodarstwo (Eko-Ar Ekologiczna Aronia), które już od prawie 30 lat specjalizuje się w aronii. Na zboczu Gór Orlickich rośnie ponad 40 tys. krzewów z tymi owocami. Są zbierane ręcznie i przetwarzane rzemieślniczymi metodami. Z tych zdrowych aronii powstają różne smakołyki – oczywiście soki i syropy, dżemy i konfitury, ale też herbaty i susze, a nawet słodycze.

To nie wszystkie lokalne przysmaki, jakie znajdziecie w ziemi kłodzkiej. Ciekawostką są begle, należące do dawnych tradycji tej części Dolnego Śląska. Co to takiego? Są to półsłodkie wypieki w formie krążków. Kiedyś był to specjał wielkopostny, dziś dostępny jest o każdej porze roku.

Begle są na Liście Produktów Tradycyjnych. Podobnie jak ciasto z kruszonką z ziemi kłodzkiej. To również bardzo dawna receptura, specjał znany i doceniany od wieków. Powinno to być świeże, aromatyczne, złociste ciasto drożdżowe, najlepiej z sezonowymi dodatkami, a więc latem z owocami.

Specjały spod Karkonoszy i z Gór Izerskich

A może wybieracie się do Cieplic-Zdroju? W takim razie może was zainteresować Łomnicka Zadyma, Koziniec lub Sir Grill, Czarny Bez czy Niedźwiednik. Takie nazwy noszą sery łomnickie, które są jednymi z najciekawszych produktów Kotliny Jeleniogórskiej, jak i całego Dolnego Śląska. Jak można je opisać? Najogólniej – są delikatne i lekko słone, cechują się subtelną kwasowością, nieraz mają różne ziołowe dodatki, są bardzo aromatyczne. Co ważne, bazą jest dla nich naturalne mleko krowie, kozie lub owcze, co daje im wszystkie związane z tym walory probiotyczne i ogólnie zdrowotne. Co więcej, do wyboru są sery świeże, twarogowe, dojrzewające i wędzone, więc każdy może znaleźć coś wedle własnych upodobań. Skusić można się również na jogurty czy różne mleczne specjały.

Dużo ciekawych i zdrowych produktów wyszukacie co sobotę na Targu Rolnym Górskie Smaki w Jeleniej Górze. Ekologiczne warzywa, owoce, wypieki, sery, wędliny i różnego rodzaju przetwory można tam kupić z pierwszej ręki od lokalnych producentów, w tym rolników.

Produkty Regionalne Dolnego Śląska

W Świeradowie-Zdroju, kurorcie i u stóp Gór Izerskich, też można znaleźć wiele zdrowych i smacznych produktów lokalnych, w tym sery, miody, konfitury i różne wypieki. A kto chce spróbować czegoś naprawdę wyjątkowego, tego czeka wyprawa w góry. Trzeba się wybrać do Chatki Górzystów na Łące (Hali) Izerskiej i zamówić naleśniki z jagodami. Dodajmy, że nie jest to jednak wyprawa bardzo wymagająca, a walory smakowe – jak również krajobrazowe – są tu wybitne!

Jedyna taka bomba

Winowajca, Podchmielony, Górski Sudecki, Ser Rogaty, Modra Owieczka – to przykłady wyrobów serowarni i gospodarstwa Wańczykówka z siedzibą w Krzeszowie. Ich ręcznie wytwarzane sery z ekologicznego mleka krowiego, owczego i koziego są nagradzane już od lat. To najwyższa jakość rzemieślniczych serów, choć nie tylko, bo Wańczykówka ma w ofercie również przepyszne jogurty, masło czy kefiry. Trzeba spróbować, żeby odkryć, jaką pełnię i złożoność smaku mogą w sobie kryć nawet tak prozaiczne produkty.

Bezpośrednio wyroby Wańczykówki można kupić np. w Krzeszowie, w sklepie przy gospodarstwie. To też okazja, by dowiedzieć się więcej szczególnie o serach, a każdy jest inny. Do Krzeszowa blisko jest z uzdrowisk w okolicach Wałbrzycha, czyli Szczawna-Zdroju oraz Jedliny-Zdroju. Odwiedziny u Wańczyków można połączyć ze zwiedzaniem spektakularnego opactwa pocysterskiego, którego nawet te najlepsze sery ciągle jeszcze nie przyćmiły.

Szczawno Zdrój, Dolny Śląsk

Niedaleko jest stamtąd również do Chełmska Śląskiego, znanego z urokliwych, zabytkowych Domów Tkaczy, czyli słynnych „Dwunastu Apostołów".  Dodajmy, że tam królują tradycyjne wyroby lniane. Ale jest też coś dla miłośników kulinariów – smakołyk pod sugestywną nazwą „Bomba Apostołów". Chodzi o przekładaniec z korzennego piernika ze śliwkowymi powidłami, podawany z bitą śmietaną. Dodatkowego smaczku dodaje temu piernikowi fakt, że jest wypiekany według przedwojennego, odnalezionego po latach przepisu.

Dolny Śląsk korzysta ze swych naturalnych zasobów

Bomba z Chełmska Śląskiego to też następny doskonały przykład na to, jaką mozaiką kulturową jest dziś Dolny Śląsk, co chyba najlepiej widać właśnie w regionalnych kulinariach. Ich producenci i twórcy znajdują inspiracje w różnych tradycjach – od tych, które zostały na Dolny Śląsk przywiezione po II wojnie, po takie, które od dawna związane są z tymi terenami. Na pewno nie jest to zamknięta księga przepisów, receptur i wyrobów. I to jest piękne! Właśnie dlatego na Dolnym Śląsku można liczyć zarówno na produkty sprawdzone od lat, pochodzące od renomowanych producentów, jak i na różne intrygujące odkrycia oraz nowości.

Jeśli szukać wspólnego mianownika dla tych kulinarnych poszukiwań, z pewnością będą to dostępne tu, naturalne zasoby. Stąd właśnie tak udane sery i inne wyroby mleczne, tak wysoka jakość miodów czy ryb z sudeckich hodowli, tak smaczne warzywa i owoce.

A gdzie można znaleźć dolnośląskie produkty, przysmaki i potrawy? Najlepiej szukać ich w restauracjach na szlakach kulinarnych – takich jak Smaki Dolnego Śląska, na targach, bazarach, jarmarkach, lokalnych świętach i większych wydarzeniach tematycznych, jak również w gospodarstwach agroturystycznych. W okolicach uzdrowisk jest takich miejsc i wydarzeń wiele.

Materiał promocyjny Urzędu Marszałkowskiego Województwa Dolnośląskiego

KONIEC MATERIAŁU PROMOCYJNEGO

• Bułgaria

Bułgarzy w styczniu przyjęli euro. Pojechałem sprawdzić, jak im się żyje z nową walutą

• dezinformacja

Fake newsy o Ukraińcach zalewają sieć. "Zaczynamy popadać w paranoję, to obróci się przeciwko nam"

• Społeczeństwo

Starsze panie nurkują i dobrze się bawią sprzątając jeziora ze śmieci. Są do nich kolejki chętnych

Podobne artykuły

• Jak oszukuje się na lodach. "Rzemieślnicze robi może 10 procent lodziarni"

lody we Wrocławiu

- Jest dużo lodziarni, które nazywają siebie rzemieślniczymi nie mając do tego żadnych podstaw. Mieszanie proszku z mlekiem czy wodą nie czyni z lodziarza rzemieślnika - mówi Kuba Kubiak z wrocławskiej kawiarni Meistersztyk.

• Piękna Samotnia, Dom Śląski jak stacja polarna i imprezowa Strzecha Akademicka. Kultowe schroniska w Karkonoszach

Góry

Dla niektórych turystów schroniska w Karkonoszach to tylko krótki przystanek w wędrówce po górach - byle odstać swoje w kolejce po kwaśnicę, zjeść i ruszać dalej. Ale są i takie, w których warto zatrzymać się na dłużej.

• Jeziora cieplejsze niż Bałtyk i tysiące kilometrów tras. Zaplanuj tu wakacje

MATERIAŁ PROMOCYJNY

Salzkammergut zachwyca krajobrazami 76 jezior, majestatycznymi szczytami Alp i siecią tras idealnych dla miłośników pieszych wędrówek oraz rowerowych wypraw

• Lato 2026 na Dolnym Śląsku pełne wydarzeń dla całych rodzin. Jest z czego wybierać

MATERIAŁ PROMOCYJNY

Lotnicze akrobacje, mistrzostwa Europy w płukaniu złota, Święto Ceramiki w Bolesławcu, ekscytujący wyścig MTB na Śnieżkę, ognisty weekend w Wałbrzychu. Tegoroczne wakacje na Dolnym Śląsku zapowiadają się ekscytująco. Szykujcie kalendarze.

Więcej

Ekspresówka S5 w Karkonosze i Izery nie zostanie wydłużona, bo "nie ma ruchu aut". Co w zamian?

S5

Sprawdziłam, jak robi się zakupy w najmniejszej Żabce w Polsce. "Jak ktoś jest w biegu, to jest wygodne"

handel

Nie tylko wynik się liczy. 6 powodów, by pobiec w Biegu LOTTO na Szóstkę

MATERIAŁ PROMOCYJNY, 18+

W stajni i świątyni z listy UNESCO, w winnicy i areszcie śledczym. Jan Sebastian Bach promuje skarby Dolnego Śląska

Festiwal Bachowski

Reklamoza we Wrocławiu. "Mamy setki nielegalnych reklam. Bałagan kosztuje miasto miliony"

reklamy

Jeziora cieplejsze niż Bałtyk i tysiące kilometrów tras. Zaplanuj tu wakacje

MATERIAŁ PROMOCYJNY

Przybywa ataków na Ukraińców, bite są nawet dzieci i kobiety. A Kościół milczy

Tygodnik Wrocław

Popularne

• Sprzątali Biedronki nocami, bez umów i badań. "Powiedzieli, że nam nie zapłacą. Nikogo się nie boją"

• Pracownicy boją się o pracę, a prezes-miliarder rezygnuje. Katolicka fundacja znana z akcji "Gdzie te dzieci" przejęła kontrolę nad Eko-Oknami

eko-okna

• 12 godzin pracy i ani złotówki. Tak wyglądają "dni próbne" w warszawskiej gastronomii

prawa pracownika

• Radny Prawa i Sprawiedliwości oskarżony o przestępstwa seksualne i przemoc. Ofiarami były dzieci

• Wysokie ryzyko zawału w Tatrach. Pod Rysami dwie ofiary śmiertelne w ciągu tygodnia

Tatry

• Nie tylko wynik się liczy. 6 powodów, by pobiec w Biegu LOTTO na Szóstkę

MATERIAŁ PROMOCYJNY, 18+

• Jeziora cieplejsze niż Bałtyk i tysiące kilometrów tras. Zaplanuj tu wakacje

MATERIAŁ PROMOCYJNY

• Pierwszy etap GAT zakończony. To strategiczna inwestycja dla polskiego eksportu.

MATERIAŁ PROMOCYJNY

Tematy ważne dla Wrocławia

• Polityka

• Edukacja

• Ochrona zdrowia

• Komunikacja miejska

• Kolej

• Układ wrocławski

• Pedofilia w Kościele

• Rynek we Wrocławiu

• Karkonosze

• Lotnisko

• Stadion Wrocław

• Opera Wrocławska

• Zoo

• Kopalnia Turów

Warto przeczytać

• Faworki

• Przepisy na tłusty czwartek

• Przepis na pączki

• Pączki serowe

• Pasta z makreli

• Kluski śląskie

• Szybki przepis na makaron

• Ciekawe książki

• Najlepsze seriale

• Co oglądać na Netflix?

• Quizy wiedzy

• Wolna sobota

• Reportaże

• Tylko Zdrowie

• Przetargi

• Nieruchomości

• Licytacje komornicze

• Komunikaty

• Ogłoszenia o pracę

• Poradnik przedsiębiorcy

• Odeszli.pl

Wyborcza.pl

• Kraj
• Świat
• News from Poland
• Opinie
• Nauka
• Zdrowie
• Klimat i środowisko
• Kultura
• Sport
• Strefa czytania i oglądania
• Witamy w Polsce
• Wyborcza Classic

Wyborcza.biz

• Aktualności
• Technologie
• Motoryzacja i podróże
• Praca
• Energetyka
• Mój Biznes
• ZUS i emerytury
• Finanse i podatki
• Nieruchomości

Serwisy lokalne

• Białystok
• Bielsko-Biała
• Bydgoszcz
• Częstochowa
• Elbląg
• Gliwice
• Gorzów Wlkp.
• Kalisz
• Katowice
• Kielce
• Koszalin
• Kraków
• Lublin
• Łódź
• Olsztyn
• Opole
• Płock
• Poznań
• Radom
• Rzeszów
• Rybnik
• Sosnowiec
• Szczecin
• Toruń
• Trójmiasto
• Wałbrzych
• Warszawa
• Wrocław
• Zakopane
• Zielona Góra

Wysokieobcasy.pl