Skontrolowano gastronomię i lody w Zachodniopomorskiem
317 kontroli lokali gastronomicznych, 31 mandatów i 10 zakwestionowanych próbek lodów – to bilans działań Państwowej Inspekcji Sanitarnej przeprowadzonych od 20 czerwca do 6 lipca na terenie województwa zachodniopomorskiego. Najczęściej stwierdzane nieprawidłowości dotyczyły higieny oraz niewłaściwego postępowania z żywnością.
Autor: em Najczęściej stwierdzane nieprawidłowości dotyczyły niewłaściwego stanu sanitarno-higienicznego pomieszczeń i wyposażenia, nieprzestrzegania zasad higieny przez personel, niewłaściwego przechowywania żywności, wykorzystywania sosów bez oznaczonego terminu przydatności do spożycia, przechowywania wafli i mieszanek do produkcji lodów po upływie terminu przydatności do spożycia, braku aktualnych orzeczeń do celów sanitarno-epidemiologicznych u osób mających kontakt z żywnością oraz braków w dokumentacji i realizacji procedur systemu HACCP.W ramach prowadzonych działań pobierano również próbki lodów z automatów. Łącznie pobrano 50 próbek (10 lodziarni), z których 10 zakwestionowano z powodu podwyższonego poziomu bakterii z rodziny Enterobacteriaceae, które są wskaźnikiem niewłaściwej higieny procesu produkcji. W jednym przypadku wydano decyzję z rygorem natychmiastowej wykonalności, nakazującą przeprowadzenie mycia i dezynfekcji urządzeń oraz dodatkowe przeszkolenie personelu. W drugim przypadku przedsiębiorca został zobowiązany do wdrożenia działań naprawczych oraz wykonania ponownych badań potwierdzających bezpieczeństwo produktu.Bezpieczeństwo żywności zależy nie tylko od przedsiębiorców, ale również od świadomych wyborów konsumentów. Warto zwracać uwagę na czystość lokalu, warunki przechowywania produktów oraz higienę personelu. W przypadku zauważenia niepokojących nieprawidłowości konsumenci mogą zgłaszać je za pośrednictwem aplikacji mObywatel albo poprzez portal e-sanepid.
A o szczegółach mówi Małgorzata Kapłan z Sanepidu w Szczecinie