Kolagen w codziennej diecie: z czego faktycznie można go dostarczać?
Kolagen jest najobficiej występującym białkiem strukturalnym organizmu i odpowiada za wytrzymałość wielu tkanek. Można go dostarczać zarówno z jedzenia, jak i za pomocą suplementów – każda z tych dróg ma swoje zalety. Zanim zaczniesz działać, dowiedz się, która strategia okaże się skuteczniejsza. W jakich produktach znajdziemy kolagen?
Kolagen to najobficiej występujące białko w ludzkim ciele. Zbudowany jest z długich łańcuchów aminokwasów, które skręcają się w charakterystyczną potrójną helisę. Ta struktura nadaje mu wyjątkową wytrzymałość na rozciąganie. Można go znaleźć w skórze, ścięgnach, chrząstkach, kościach, naczyniach krwionośnych i rogówce oka – wszędzie tam, gdzie tkanki muszą być jednocześnie elastyczne i mocne. Wraz z wiekiem organizm produkuje coraz mniej kolagenu, a ten proces zaczyna się już po 25. roku życia, dlatego wiele osób decyduje się wspierać jego podaż poprzez dietę lub suplementację.
Kolagen znajdziesz przede wszystkim w produktach zwierzęcych, w tym:
bulionie kostnym;
rybach;
skórze drobiowej;
podrobach.
Równie ważne jest dostarczanie składników, które ciało potrzebuje, aby samodzielnie go produkować: wit