Moda na stoiska z lemoniadą wróciła. Sanepid wyjaśnia, co wolno, a czego nie

Latem na osiedlach, festynach i przy domach coraz częściej pojawiają się dziecięce stoiska z lemoniadą, owocami albo domowymi wypiekami. Taka okazjonalna sprzedaż nie wymaga rejestracji ani zatwierdzenia przez Państwową Inspekcję Sanitarną. Sanepid przypomina jednak, że także przy takim małym stoisku trzeba zadbać o higienę i bezpieczeństwo żywności.

Wytyczne dotyczą dzieci, które pod opieką dorosłych przygotowują i sprzedają jedzenie lub napoje podczas pikników, wydarzeń charytatywnych czy sąsiedzkich akcji. Najważniejsze, aby nie robiły tego całkowicie samodzielnie. Przed rozpoczęciem przygotowań trzeba dokładnie umyć ręce, używać czystych naczyń i przyborów, a gotowych produktów nie dotykać bezpośrednio dłońmi. Lepiej korzystać ze szczypiec, łopatek albo jednorazowych rękawiczek.

Lemoniadę i soki należy przygotowywać wyłącznie z wody zdatnej do picia. Owoce, zioła i pozostałe dodatki powinny być dokładnie umyte. Napój najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku, w cieniu i chłodnym miejscu, z dala od kurzu oraz owadów. Podobne zasady dotyczą wypieków. Ciasta trzeba osłonić, a produkty łatwo psujące się, na przykład z kremem, przechowywać w odpowiedniej temperaturze. Nie należy używać składników, których świeżość budzi jakiekolwiek wątpliwości.

Sanepid zwraca również uwagę na samą organizację stoiska. Powinno ono znajdować się w czystym i bezpiecznym miejscu, najlepiej z dala od ruchliwej ulicy. Warto zapewnić pojemnik na odpady, wodę pitną i środek do dezynfekcji rąk. Dobrze też oddzielić miejsce przyjmowania gotówki od miejsca wydawania jedzenia.

Klienci powinni mieć możliwość sprawdzenia, z czego przygotowano dany produkt. Szczególnie ważne są informacje o alergenach, takich jak mleko, jaja, gluten czy orzechy. Żywność najlepiej przygotować tego samego dnia, w którym będzie sprzedawana. Jeśli produkt wygląda, pachnie albo smakuje podejrzanie, nie powinien trafić do klientów.

Dziecięce stoisko z lemoniadą może być świetną lekcją samodzielności i przedsiębiorczości. Ważne jednak, aby od początku szła za tym także odpowiedzialność za zdrowie innych.

::addons{"type":"alert"}

::news{"type":"see-also","item":"95615"}

::news{"type":"see-also","item":"95594"}

::news{"type":"see-also","item":"95660"}

Co sądzisz na ten temat?

---

Źródło: gostyn24.pl