Miękkie i puste w środku. Oto dlaczego kiszone ogórki się nie udają

Partnerzy portalu

• Farmer.pl
• Farmer po godzinach

Miękkie i puste w środku. Oto dlaczego kiszone ogórki się nie udają

Anna Kamińska

0

Tak psujesz ogórki kiszone. Są miękkie zamiast chrupiące

Monika Chlebosz / PTWP

Chrupiące ogórki kiszone to nie kwestia przypadku. O powodzeniu fermentacji decydują odpowiednia temperatura, właściwie przygotowana solanka i pełne zanurzenie warzyw. Wystarczy jeden błąd, by zamiast twardych, aromatycznych ogórków ze słoika wyciągnąć miękkie, puste w środku i nadające się jedynie do wyrzucenia.

• Zbyt wysoka temperatura przyspiesza fermentację i może sprawić, że ogórki staną się miękkie.
• Chrzan oraz liście dębu, wiśni lub porzeczki pomagają zachować jędrność kiszonki.
• Ogórki muszą być całkowicie zanurzone w prawidłowo przygotowanej solance.

Dalsza część artykułu pod reklamą

Czytaj cały artykuł u źródła — Rolnictwo Farmer (gnews)