Jedna po drugiej - jak w efekcie domina. Ponad 30 proc. mleczarni zniknęło

Ponad 30 proc. mleczarni zniknęło, ale jest szansa na przetrwanie Cesare Andrea Ferrari / Shutterstock

Jak podaje Portal Spożywczy, polski rynek mleczarski przechodzi wyraźną zmianę. W ciągu ostatnich 10 lat liczba większych przedsiębiorstw zajmujących się przetwórstwem mleka zmniejszyła się o ponad 30 proc., co pokazuje, że branża coraz mocniej się konsoliduje. Zdaniem ekspertów mniejsze mleczarnie mają jednak szansę utrzymać się na rynku – pod warunkiem, że znajdą swoją niszę i postawią na produkty o wyższej wartości.

Jak wskazuje ekspertka BNP Paribas Bank Polska S.A., przyszłość mniejszych zakładów może należeć do wyrobów premium, produktów regionalnych oraz krótkich, wyspecjalizowanych serii. Konkurencja z dużymi przetwórcami będzie coraz trudniejsza w przypadku produktów masowych, dlatego mleczarnie będą musiały wyróżniać się jakością i unikalną ofertą.

Największy potencjał rynkowy mają mieć m.in. sery, twarogi oraz regionalne masło. Znacznie trudniej może być natomiast producentom podstawowych, nisko przetworzonych artykułów, takich jak mleko pasteryzowane czy popularne jogurty, gdzie o przewadze często decyduje przede wszystkim cena.

Czytaj cały artykuł u źródła — Rolnictwo Farmer (gnews)