Letnie spotkania w rytmie skandynawskiej prostoty – efektowne gotowanie z Mateuszem Gesslerem

W pierwszym artykule z cyklu „Apetyt na nowe” wyruszyliśmy w inspirującą, kulinarną podróż na Północ, by poznać filozofię hygge i lagom od kuchni. Dowiedzieliśmy się, dlaczego Duńczycy, Szwedzi i Norwegowie tak bardzo cenią sobie minimalizm, autentyczność oraz szacunek dla naturalnych produktów. Północne podejście do życia uczy nas szukania balansu oraz czerpania radości z prostych, codziennych rytuałów. Teraz nadszedł czas, aby przekuć tę teorię w praktykę i przenieść skandynawski klimat bezpośrednio na nasze stoły!

Ciepłe, wakacyjne miesiące sprzyjają spontanicznym spotkaniom z przyjaciółmi na tarasach, balkonach i w przydomowych ogrodach. Długie wieczory i piękna pogoda aż proszą się o biesiadowanie w gronie najbliższych. Nikt z nas nie chce jednak spędzać tych wyjątkowych, słonecznych chwil na wielogodzinnym, nużącym staniu przy gorących garnkach w zamkniętej kuchni. Wspólnie z wybitnym szefem kuchni, Mateuszem Gesslerem, przygotowaliśmy praktyczny przewodnik po skandynawskiej prostocie. Poznaj pięć niezawodnych sposobów na letnie gotowanie, które z pomocą kremowych produktów Arla Apetina oraz tradycyjnego masła Lurpak pozwolą Ci wyczarować szybkie, lekkie i niezwykle efektowne dania idealne na każdą okazję.

Pięć sposobów na letnie gotowanie w rytmie Skandynawii

1. Postaw na formułę "Sharing table" i biesiaduj bez pośpiechu

Skandynawska kultura jedzenia opiera się na budowaniu bliskości i dzieleniu się dobrem. Zamiast serwować każdemu z gości osobne, sztywne porcje talerzowe, Mateusz Gessler rekomenduje przygotowanie tzw. sharing table . To nic innego jak stół pełen różnorodnych, mniejszych przekąsek podanych na dużych, wspólnych półmiskach i drewnianych deskach.

Znakomitą bazą do takiej letniej tablicy rozmaitości jest Arla Apetina w kostkach z ziołami. Możesz wyłożyć ją do estetycznych miseczek bezpośrednio z gotowej zalewy olejowej, która sama w sobie stanowi genialny, aromatyczny dressing do sałatek lub warzyw. Obok ułóż chrupiące, surowe słupki nowalijek, rzodkiewki, młody bób oraz upieczone na maśle Lurpak złociste grzanki. Taki sposób podania skraca dystans między biesiadnikami, naturalnie zachęca do rozmów i sprawia, że jako gospodarz nie musisz nieustannie biegać między kuchnią a stołem.

1. Wykorzystaj moc jednego, doskonałego składnika bazowego

Gdy letni przepis składa się z zaledwie trzech lub czterech elementów, jakość każdego z nich wysuwa się na pierwszy plan. Skandynawowie są prawdziwymi mistrzami w eksponowaniu naturalnego smaku potraw bez maskowania go ciężkimi, skomplikowanymi sosami. Zamiast tego wybierają produkty o czystym składzie i doskonałej renomie.

Prawdziwe, rzemieślnicze masło Lurpak, produkowane z najwyższej jakości świeżej śmietanki bez sztucznych dodatków i konserwantów, potrafi zmienić zwykłe, sezonowe warzywa w kulinarne arcydzieło. Wystarczy krótko poddusić na nim młode marchewki, zielone szparagi czy chrupiący groszek cukrowy. Głęboki, subtelnie maślany smak idealnie podkreśli ich naturalną słodycz, a Ty zyskasz wykwintny i zdrowy dodatek w niecałe 10 minut.

1. Zamień klasyczne sałatki w sycące, rześkie kompozycje

Letni obiad w upalny dzień powinien być lekki, ale jednocześnie dawać energię na resztę popołudnia. Kluczem do sukcesu w skandynawskim wydaniu jest balans kontrastujących tekstur – chrupkości świeżych nowalijek oraz aksamitnej miękkości serowych dodatków.

Mateusz Gessler radzi, by do sałat na bazie świeżego szpinaku, rukoli czy młodych liści ziół zawsze dodawać wyrazisty, kremowy akcent, który scali całą kompozycję smakową. Klasyczny plaster sera śródziemnomorskiego Arla Apetina lub jego wersja w kostkach to doskonały sposób na nadanie sałatkom pożądanej struktury.Ser śródziemnomorski świetnie komponuje się zarówno z owocami morza (jak w tradycyjnej norweskiej sałatce z krewetkami), jak i z typowo letnimi owocami – na przykład z soczystym arbuzem, melonem czy truskawkami, tworząc intrygujący, słono-słodki balans.

1. Odkryj sekrety skandynawskiego pieczenia (Technika Hasselback)

Szukasz sposobu na spektakularny dodatek do grilla lub samodzielną, ciepłą kolację, która zrobi ogromne wrażenie na znajomych? Wypróbuj szwedzki patent na młode ziemniaki Hasselback. To prosta, ale niezwykle efektowna technika nacinania warzyw.

Bulwy nacięte w gęste, cienkie plasterki obficie polewa się roztopionym masłem Lurpak wymieszanym z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i świeżym rozmarynem. Tłuszcz wnika głęboko w strukturę warzywa, dzięki czemu ziemniaki stają się nieziemsko chrupiące z zewnątrz i idealnie miękkie, wręcz kremowe w środku. Kulinarny trik od Mateusza Gesslera? Na około 5 minut przed końcem pieczenia posyp ziemniaczane harmonijki pokruszonym serem Arla Apetina. Ser cudownie zapiecze się na chrupiącej skórce, tworząc aromatyczne, złociste wykończenie.

1. Przenieś śniadania i przekąski na świeże powietrze z kultowym Smørrebrød

Skandynawska prostota to także celebracja codziennych, drobnych posiłków w plenerze. Duńskie, otwarte kanapki smørrebrød przygotowywane na bazie ciemnego, ciężkiego chleba żytniego na zakwasie to idealny pomysł na błyskawiczny, efektowny lunch z przyjaciółmi.

Zasada budowania tej przekąski jest jedna: dobre masło to absolutny fundament i gwarancja udanej kanapki. Posmaruj pieczywo obficie lekko solonym masłem Lurpak, a następnie wyłóż na nie grubą warstwę sera śródziemnomorskiego Arla Apetina– możesz go delikatnie rozgnieść widelcem lub użyć wersji serka kremowego. Na tak przygotowanej bazie ułóż plastry wędzonego łososia lub pstrąga, cienkie krążki zielonego ogórka, rzodkiewki oraz mnóstwo świeżego koperku. Wygląda jak z najlepszej kopenhaskiej restauracji, a przygotowanie zajmuje dosłownie kilka chwil!

Twój niezbędnik w letniej kuchni: Poznaj produkty Arla Apetina i Lurpak

Aby letnie gotowanie było prawdziwą przyjemnością, warto poznać bliżej asortyment marek, które rekomenduje Mateusz Gessler. Oto kluczowe produkty, które pomogą Ci wprowadzić skandynawski sznyt do domowego menu:

Świat smaków z Arla Apetina

Marka Arla Apetina to synonim wysokiej jakości i wszechstronności w kuchni. Jej produkty łączą w sobie delikatność z wyrazistym charakterem, dzięki czemu sprawdzają się zarówno w daniach na zimno, jak i na gorąco.

Arla Apetina w bloczku (Original) – klasyczny biały ser typu śródziemnomorskiego o zwartej, ale kruchej konsystencji. Charakteryzuje się przyjemnym, słonawym smakiem. Jest idealny do samodzielnego krojenia w kostkę, kruszenia w dłoniach nad sałatkami czy zapiekania z warzywami. Dostępny również w wersji bez laktozy.

Arla Apetina w kostkach w zalewie solankowej – maksymalna wygoda i oszczędność czasu. Sery te wyposażone są w praktyczne sitko, które pozwala błyskawicznie odsączyć produkt. Występują w wersji klasycznej oraz z dodatkiem aromatycznych ziół, takich jak bazylia i oregano, co natychmiast podkręca smak każdej kompozycji.

Arla Apetina Snack (w zalewie olejowej) – to nie tylko pyszne kostki sera, ale i gotowy pomysł na przekąskę lub bazę do dań. Olej rzepakowy nasycony przyprawami doskonale nadaje się jako gotowy dressing. Do wyboru mamy warianty z pikantnym chili, oliwkami i czosnkiem, a także z pomidorami i bazylią.

Serki kremowe Arla Apetina – niezwykle kremowe, aksamitne serki stworzone wyłącznie z naturalnych składników, bez sztucznych aromatów i konserwantów. Idealne do smarowania kanapek smørrebrød , ale też jako baza do zagęszczania letnich sosów. Zachwycają bogatą paletą smaków: od naturalnego, przez pomidory z bazylią, pesto z rukolą, aż po wyraziste jalapeño czy egzotyczne papaya-curry.

Maślane rzemiosło z marką Lurpak

Lurpak to legenda wśród maseł premium, obecna na stołach na całym świecie od ponad stulecia. Powstaje ze świeżej, starannie wyselekcjonowanej śmietanki, co przekłada się na jego niezrównany, czysty i głęboki bukiet smakowy.

Lurpak Masło Klasyczne (Kostka) – tradycyjne masło zawierające 82% tłuszczu, bez jakichkolwiek sztucznych dodatków. Jest ono niezastąpione w pieczeniu kruchych tart oraz podczas smażenia i duszenia warzyw, którym nadaje luksusowy aromat.

Lurpak Masło Lekko Solone – kultowy produkt z delikatnym dodatkiem soli, który doskonale równoważy słodycz pieczywa czy świeżych warzyw. To właśnie ono stanowi sekret idealnej, wyrazistej bazy pod skandynawskie kanapki.

Lurpak Premium Miks (Klasyczny i Lekko Solony) – propozycja dla tych, którzy szukają kompromisu między tradycyjnym smakiem a wygodą. To wyśmienite połączenie masła Lurpak z olejem rzepakowym w wygodnym pudełku. Miks łatwo rozsmarowuje się na pieczywie tuż po wyjęciu z lodówki, zachowując czysty skład bez oleju palmowego i konserwantów.

Apetyt na wspólny czas

Gotowanie w rytmie skandynawskim to doskonała lekcja kulinarnej prostoty. Pokazuje nam, że udane, zapadające w pamięć przyjęcie wcale nie wymaga od nas wielogodzinnych przygotowań, skomplikowanych przepisów i niepotrzebnego stresu. Wybierając proste, sprawdzone techniki oraz produkty najwyższej próby – takie jak asortyment marek Arla Apetina i Lurpak – zyskujemy coś o wiele cenniejszego niż perfekcyjne, przekombinowane menu.

Zyskujemy bezcenny czas dla naszych bliskich i prawdziwą radość z dzielenia się prostymi posiłkami przy wspólnym stole. Pozwól sobie na ten luksus i zamień tegoroczne lato w czas pełen smaku i relaksu.

Śledźcie uważnie nasz cykl wideo z Mateuszem Gesslerem, w którym szef kuchni pokaże na żywo, jak krok po kroku odmienić Wasze letnie posiłki, używając produktów Arla Apetina oraz Lurpak i nadać im wyjątkowy, północny sznyt.

Byłeś świadkiem czegoś niespodziewanego? Masz temat, którym powinniśmy się zająć?

Zgłoś sprawę przez Czerwony telefon Radia ZET

Tu się dzieje

Czytaj cały artykuł u źródła — Radio ZET — Wiadomości