NOWEKupujesz zdrowsze jajka albo tylko tak ci się wydaje

Przejdź do treści

1. Wiadomości

2. Nisko

3. Stalowa Wola

4. Tarnobrzeg

5. Sport

6. Biznes

7. Telemagazyn

8. Zdrowie

9. Edukacja

10. Podróże

11. Kuchnia

12. Kobieta

13. Motofakty

14. Shownews

15. Agro

16. Dom i wnętrze

17. Strefa obrony

18. Gry i technologie

19. Eko

20. Okazje

21. Gazeta online

22. Reklama

23. Zamów ogłoszenie w prasie

24. FotogrAI

e-Wydanie

Zaloguj się

Szukaj

reklamaPrzejdź do strony

Ekologiczne jajka nie muszą być zdrowsze dla środowiska

fot. Lucyna Nenow

Jajko jest skarbnicą wartości odżywczych, ale nie o takich właściwościach zdrowotnych będzie mowa. Chów ekologiczny miał być zdrowszy dla kur i środowiska, tymczasem najnowsze wyniki badań naukowców z Oxfordu podważają te założenia.

Spis treści

• Ekologiczne jajka szkodzą klimatowi bardziej niż klatkowe? Niezwykłe wnioski z Oksfordu
• Ekologia to nie tylko ślad węglowy. Chów na wolnym wybiegu nie taki korzystny
• Ograniczenia badania i punkt widzenia branży. Klatki to nie jest optymalny wybór

Ekologiczne jajka szkodzą klimatowi bardziej niż klatkowe? Niezwykłe wnioski z Oksfordu

Przez lata utarło się przekonanie, że wybór jaj z chowu ekologicznego to nie tylko ukłon w stronę dobrostanu zwierząt, ale też najbardziej przyjazna dla planety decyzja. Tymczasem najnowsze doniesienia ze świata nauki potrafią wprawić w osłupienie. Z badania przeprowadzonego przez naukowców z Uniwersytetu Oksfordzkiego wynika, że w kontekście emisji gazów cieplarnianych rzeczywistość wygląda zupełnie inaczej, niż mogłoby się wydawać, zwraca uwagę Krajowa Federacja Hodowców Drobiu i Producentów Jaj.

Jak podaje analiza przywołana przez KFHDiPJ, a opublikowana na łamach czasopisma naukowego Royal Society Open Science, wytworzenie jaj metodami ekologicznymi może generować niemal dwukrotnie wyższą emisję gazów cieplarnianych w porównaniu do chowu klatkowego. Co istotne, sami autorzy wyraźnie zaznaczają, że ich praca nie stanowi kompleksowej oceny całościowego wpływu poszczególnych systemów hodowli na środowisko czy dobrostan kur.

quiz

Te błędy językowe najczęściej popełniają internauci! Ty też? Oto QUIZ

1/14

Która forma jest poprawna? Wziąć na tapetę czy wziąć na tapet?

Wziąć na tapetęWziąć na tapetObie formy są poprawne

Kolejne pytanie

\ \ Kolor skorupki jajka zaczyna mieć gigantyczne znaczenie dla sieci handlowych \ \ Przez lata przyzwyczailiśmy się w Polsce do widoku ciemniejszych jajek na sklepowych półkach, często podświadomie kojarząc je z większą „naturalnością”. Tymczasem w branży drobiarskiej ruszyła właśnie...\ \ Agata Wodzień-Nowak

Dlaczego zatem produkcja ekologiczna wypada w tym zestawieniu mniej korzystnie? Kluczowa okazuje się mniejsza wydajność. Ptaki utrzymywane w systemie klatkowym wykorzystują dostarczaną paszę znacznie efektywniej i znoszą średnio więcej jaj. Ponieważ w gospodarstwach ekologicznych wydajność jest niższa, do uzyskania tej samej ilości produktu końcowego potrzeba:

• większej liczby ptaków,

• znaczniejszych zasobów paszy,

• zdecydowanie większej powierzchni gruntów.

Z przeprowadzonych symulacji wynika, że w sytuacji, gdyby cała produkcja jaj w Wielkiej Brytanii opierała się wyłącznie na systemie ekologicznym z wolnym wybiegiem, generowałaby ona rocznie około 2,3 mln ton ekwiwalentu CO₂. Z kolei całkowite przejście na chów klatkowy przyniosłoby emisję na poziomie zaledwie 1,18 mln ton CO₂e.

Ekologia to nie tylko ślad węglowy. Chów na wolnym wybiegu nie taki korzystny

Warto zauważyć, że oksfordzcy badacze przeanalizowali również inne wskaźniki wpływające na kondycję planety. W opracowanym przez nich modelu chów wolnowybiegowy wypadł najgorzej pod względem:

Dalsza część materiału pod wideo

• zużycia gruntów,

• potencjalnego zakwaszania środowiska,

• eutrofizacji wód (przeżyźnienia).

Dodatkowo w tym systemie odnotowano wyższy poziom śmiertelności kur. Dr Harriet Bartlett z Oxford Smith School of Enterprise and the Environment podkreśla, że rozwiązania nastawione na dobrostan zwierząt nie zawsze idą w parze z optymalną efektywnością środowiskową. Zauważa ona, że między troską o ptaki a ograniczeniem wpływu na klimat często pojawiają się kompromisy, które niezwykle trudno ze sobą pogodzić.

Ograniczenia badania i punkt widzenia branży. Klatki to nie jest optymalny wybór

Należy pamiętać, że naukowcy sami wskazują na pewne luki w swojej analizie. Opracowanie nie uwzględnia chociażby takich czynników jak stopień zużycia pestycydów, zmiany w lokalnej bioróżnorodności czy ogólna kondycja gleb. Co więcej, dane wykorzystane w symulacjach pochodzą z lat 2009–2010. W związku z tym nie biorą one pod uwagę rozwoju technologicznego i organizacyjnego, jaki dokonał się w branży rolniczej na przestrzeni ostatnich kilkunastu lat.

Do całej sprawy odniosła się brytyjska organizacja Soil Association Certification. Jej przedstawiciele słusznie zauważają, że emisja dwutlenku węgla to tylko jeden z elementów składowych zrównoważonego rolnictwa. Równie fundamentalne znaczenie mają:

• ochrona przyrody i bioróżnorodności,

• jakość wód oraz stan gleby,

• drastyczne ograniczenie chemii rolnej,

• warunki życia i dobrostan zwierząt.

Ostatecznie badanie wcale nie sugeruje, że chów klatkowy stanowi optymalny wybór dla planety. Uzyskane wyniki przypominają jednak, że ocena produkcji żywności jest procesem złożonym i nie można ograniczać jej wyłącznie do mierzenia emisji gazów cieplarnianych, bo każdy system hodowli niesie ze sobą zupełnie inne koszty i korzyści.

Materiały źródłowe wskazane przez KFHDiPJ:

Oliver Martinić i współautorzy, The Environmental Cost of Welfare-Driven Policy Changes in United Kingdom Egg Production, Royal Society Open Science, 2026.

Damian Carrington, „Organic eggs have worse impact on climate than eggs from caged chickens, research suggests”, The Guardian, 29 lipca 2026.

Opracowanie przygotowane w pomocą AI

Mat. oryginalny: Kupujesz zdrowsze jajka albo tylko tak ci się wydaje - Strefa Biznesu

• jajka
• żywność
• chów klatkowy

---

Źródło: Echo Dnia Podkarpackie (Polska Press)