Przepisy Babci Uli- kopytka . Miękkie jak chmurka i zawsze udane

W domu babci Uli nic się nie marnowało. Jeśli z obiadu zostały ziemniaki, następnego dnia zamieniały się w jedno z najbardziej lubianych dań domowe kopytka.

Miękkie, delikatne i polane masłem z podsmażoną cebulką albo skwarkami. Czasem podawane z zasmażaną kapustą, a innym razem tylko z masłem i koperkiem. Smakowały zawsze tak samo – wyśmienicie.

Dziś w „Przepisach babci Uli” przygotowujemy tradycyjne kopytka, które od pokoleń goszczą na polskich stołach.

---

🟡 Składniki

• 1 kg ugotowanych dzień wcześniej ziemniaków
• 250–300 g mąki pszennej
• 1 jajko
• szczypta soli

Do podania:

• masło
• cebula
• skwarki (opcjonalnie)
• świeży koperek lub natka pietruszki

---

🟡 Przygotowanie

Ugotowane i dobrze wystudzone ziemniaki dokładnie przeciśnij przez praskę lub utłucz na gładką masę.

Dodaj jajko, sól oraz mąkę i szybko zagnieć miękkie ciasto. Nie wyrabiaj go zbyt długo.

Podziel ciasto na kilka części i uformuj wałki o grubości około 2 centymetrów.

Lekko spłaszcz wałki i pokrój ukośnie na charakterystyczne kopytka.

Gotuj partiami w osolonej wodzie. Gdy wypłyną na powierzchnię, odczekaj jeszcze około minuty i wyjmij łyżką cedzakową.

Podawaj z roztopionym masłem, podsmażoną cebulką lub skwarkami.

---

🟡 Sekret babci Uli

Babcia Ula zawsze używała ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej.

Mówiła, że świeże ziemniaki mają zbyt dużo wilgoci i wtedy trzeba dosypywać więcej mąki. A im więcej mąki, tym kopytka stają się twardsze.

Drugi sekret był prosty – ciasto trzeba wyrobić szybko.

„Im krócej je męczysz, tym delikatniejsze będą kopytka” – powtarzała.

Dlatego babcia nigdy nie dosypywała mąki „na wszelki wypadek”. Dodawała tylko tyle, ile było naprawdę potrzebne.

---

Najlepiej smakują zaraz po ugotowaniu, polane masłem i posypane złocistą cebulką.

A jeśli zostaną na następny dzień – podsmaż je na maśle. Babcia Ula twierdziła, że wtedy są jeszcze lepsze.

Smacznego! ❤️

---

Źródło: wschodni24.pl – portal wschodniej Polski