Nie tylko jagodzianki. 5 pomysłów na wykorzystanie sezonu na jagody

Lipiec to miesiąc, na który miłośnicy jagód czekają cały rok. Choć najczęściej kojarzą się z tradycyjnymi jagodziankami, te niewielkie owoce mają znacznie więcej kulinarnych zastosowań. Doskonale sprawdzają się w deserach, śniadaniach i wypiekach, a ich intensywny smak sprawia, że nawet najprostsze danie nabiera wyjątkowego charakteru. Kucharze Dworu Korona Karkonoszy przygotowali pięć propozycji, które pozwolą wykorzystać sezon na jagody w pełni. Klasyczne jagodzianki Składniki (12 sztuk) Ciasto:

500 g mąki pszennej 250 ml mleka 25 g świeżych drożdży 80 g cukru 80 g masła 2 jajka

Nadzienie:

400 g jagód 2 łyżki cukru 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Przygotowanie Przygotować rozczyn z drożdży, mleka i odrobiny cukru. Po wyrośnięciu połączyć z pozostałymi składnikami ciasta i wyrobić. Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę. Jagody wymieszać z cukrem i skrobią. Z ciasta formować bułeczki, nadziewać owocami i piec około 20 minut w temperaturze 180°C. Jagodzianka w pucharku Składniki (4 porcje)

300 g jagód 250 g mascarpone 200 ml śmietanki 30% 2 łyżki cukru pudru 4 kruche ciasteczka

Przygotowanie Śmietankę ubić z cukrem i połączyć z mascarpone. Do pucharków układać warstwami pokruszone ciasteczka, krem oraz jagody. Schłodzić przed podaniem. Sernik z jagodami Składniki

1 kg twarogu sernikowego 4 jajka 150 g cukru 200 ml śmietanki 30% 300 g jagód 200 g herbatników 80 g masła

Przygotowanie Herbatniki wymieszać z roztopionym masłem i wyłożyć nimi spód tortownicy. Masę serową przygotować z twarogu, jajek, cukru i śmietanki. Na wierzchu rozsypać jagody. Piec około 60 minut w temperaturze 170°C. Naleśniki z jagodami i waniliowym twarożkiem Składniki

2 szklanki mleka 1 szklanka mąki 2 jajka 300 g jagód 250 g twarogu 1 łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie Usmażyć cienkie naleśniki. Twaróg wymieszać z cukrem waniliowym. Nadziewać naleśniki twarożkiem i jagodami, a następnie złożyć i podawać na ciepło. Koktajl jagodowy z miętą Składniki

250 g jagód 1 banan 300 ml kefiru kilka listków mięty łyżeczka miodu

Przygotowanie Wszystkie składniki zblendować na gładki koktajl. Podawać schłodzony. Jagody to jeden z najbardziej charakterystycznych smaków polskiego lata. Warto korzystać z sezonu, który trwa zaledwie kilka tygodni i wykorzystać owoce nie tylko do klasycznych wypieków, ale również lekkich deserów i śniadań. Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy          

Karolina Cempel – Koordynator Zespół Prasowy Commplace

Źródło: Kurier Nakielski