Chłodnik z ogórka i awokado – idealny na u…
Gdy żar leje się z nieba, najlepiej sięgać po lekkie, chłodzące posiłki, które nie wymagają długiego gotowania. Kremowy chłodnik z ogórka i awokado jest orzeźwiający, sycący i pełen świeżych smaków – przygotujesz go w kilkanaście minut.
Składniki:
– 2 duże ogórki gruntowe lub 1 długi ogórek szklarniowy,
– 2 dojrzałe awokado,
– 250 g jogurtu greckiego,
– 100–150 ml bardzo zimnej wody,
– 1 ząbek czosnku,
– sok z 1 limonki lub połowy cytryny,
– kilka gałązek koperku,
– kilka listków mięty,
– 2 łyżki oliwy z oliwek,
– sól,
– świeżo mielony pieprz.
Do podania:
– cienkie plasterki ogórka,
– kiełki lub mikrolistki,
– szczypta suszonego oregano lub ziół prowansalskich,
– oliwa z oliwek.
Sposób przygotowania:
Ogórki obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Awokado przekroić, usunąć pestki i wydrążyć miąższ.
Do kielicha blendera przełożyć ogórki, awokado, jogurt grecki, czosnek, koperek, miętę, sok z limonki oraz oliwę.
Wlać zimną wodę i zmiksować całość na gładki, kremowy chłodnik. Jeśli będzie zbyt gęsty, dolać odrobinę więcej wody.
Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przed podaniem delikatnie wymieszać i rozlać do miseczek.
Podanie:
Każdą porcję udekorować cienkimi plasterkami ogórka, kiełkami lub mikrolistkami. Posypać szczyptą suszonych ziół i skropić kilkoma kroplami oliwy z oliwek.
To propozycja dla wszystkich, którzy w gorące dni szukają lekkiego, a jednocześnie sycącego posiłku. Kremowa konsystencja awokado i świeżość ogórka sprawiają, że chłodnik doskonale orzeźwia, a dzięki niewielkiej ilości składników można przygotować go dosłownie w kilkanaście minut.
Czytaj cały artykuł u źródła — Życie Podkarpackie (zycie.pl)