English breakfast. Idealne śniadanie dla każdego
Wyspiarze twierdzą, że ich tradycyjne śniadanie jest idealne na kaca i szybko regeneruje siły, być może dlatego podobny posiłek w UK oraz Irlandii można w wielu miejscach dostać przez cały dzień.
Podróżując po Wyspach, można się spotkać również z lokalnymi wariantami tego ważnego posiłku, np. Welsh breakfast (walijskie śniadanie), Irish breakfast (irlandzkie śniadanie), full Scottish (szkockie) , czy Ulster fry ( w Irlandii Północnej). Nie zienia to faktu, że w zasadzie mamy do czynienia z tym samym śniadaniem.
Skąd się to wzięło?
Pierwsze wzmianki o Full English Breakfast pochodzą z 1300 roku, co czyni je jednym z najdłużej istniejących tradycyjnych dań w historii Anglii. W tamtych czasach tego rodzaju śniadanie było jednak często uważane za luksus i dlatego było zarezerwowane tylko dla najbogatszych. Zwykli ludzie jadali owsiankę i chleb.
Prosto z Chin i Irlandii
Pomysł na smażone jajka i pomidory, przybył na wyspy z Chin, natomiast bekon zdobył popularność na początku XVIII wieku, kiedy z Irlandii zaczęto sprowadzać świnie, a w miejscowości Calne (punkcie przeładunkowym) opracowano metodę konserwowania półtuszy wieprzowych, przez moczenie jej w solance, co dało początek produkcji bekonu.
Składniki:
Tradycyjne angielskie śniadanie to:
jajka sadzone ( fried eggs) , rzadziej jajecznica ( scrambled eggs),
chrupiący bekon ( bacon rashers – fried lub baked) ,
podsmażone kiełbaski ( sausages) ,
fasolka w sosie pomidorowym ( baked beans) ,
plastry smażonego pomidora ( tomatoes – fried lub baked ) ,
opiekane kromki chleba ( toasts )
opcjonalnie: kipper , czyli wędzony śledź; hashed browns , czyli smażone w oleju kawałeczki ziemniaka; onion rings , czyli krążki z panierowanej cebuli; mushrooms , czyli podsmażane pieczarki
Przygotowanie:
Na rozgrzanej patelni ułóżyć kilka plasterków boczku i białe kiełbaski. Smażyć składniki z obu stron, aż się przyrumienią. Następnie przesunąć je, a w wolne miejsce wbić jajko. Smażyć, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie lekko płynne. Fasolkę w sosie pomidorowym podgrzać w osobnym rondlu. Boczek, kiełbaski, jajko sadzone i fasolkę wyłóżyć na talerz i podawać z chrupiącymi grzankami i herbatą lub sokiem pomarańczowym.