Puszyste i pełne jagód. Przepis na jagodzianki jak z najlepszej cukierni
Jagodzianki to hit każdego lata
Jagodzianka to niekwestionowana królowa polskich wypieków sezonowych . Jej historia sięga dziesięcioleci, a smak – dzieciństwa i wakacji spędzanych na zbieraniu jagód w lesie. Dziś, w Dniu Jagodzianki, warto przypomnieć sobie, jak niewiele potrzeba, by wyczarować to letnie cudo we własnej kuchni. Wystarczy kilka prostych składników, odrobina cierpliwości i garść świeżych jagód, by dom wypełnił się zapachem drożdżowego ciasta i słodkich owoców. Przepis Ani Starmach gwarantuje puszyste, miękkie bułeczki , które zachwycą całą rodzinę. Nie musicie już stać w kolejce pod cukiernią – dziś jagodzianki możecie upiec sami i cieszyć się ich smakiem bez ograniczeń!
Jagodzianki. Przepis Ani Starmach
Ciasto:
500 g mąki
10 g suszonych drożdży instant
5 żółtek
100 g roztopionego masła
100 g cukru
200 ml mleka
szczypta soli
Nadzienie:
500 g jagód leśnych/borówek
4 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Kruszonka:
120 g mąki
70 g cukru
70 g rozpuszczonego masła
Dodatkowo:
rozbełtane jajko
Przepis na jagodzianki według Ani Starmach
Wszystkie składniki – mąkę, drożdże, żółtka, roztopione masło, cukier, mleko oraz sól – umieszczamy w misie robota kuchennego. Za pomocą haka do ciast drożdżowych wyrabiamy ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Gotowe ciasto odstawiamy do wyrastania na 60-90 minut. Najlepiej przykryć je ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12-15 równych kawałków. Każdy kawałek rozpłaszczamy dłonią lub wałkiem na placek. Każdy placek układamy w małej miseczce lub salaterce. Nakładamy porcję jagód i dokładnie zlepiamy brzegi ciasta, formując kulę.
Gotowe jagodzianki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układając je złączeniem do dołu. Pamiętajcie, by zostawić odstępy między bułeczkami – jeszcze urosną! Jagodzianki zostawiamy do ponownego wyrastania na około 20 minut.
Po tym czasie każdą bułeczkę smarujemy rozbełtanym jajkiem – dzięki temu po upieczeniu będą pięknie błyszczeć.
W osobnej miseczce łączymy mąkę, cukier i masło, rozcierając palcami, aż powstanie kruszonka. Posypujemy nią jagodzianki. Blachę z jagodziankami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez 25-30 minut, aż będą złociste i apetyczne. Smacznego!
Czytaj cały artykuł u źródła — RMF FM (Grupa RMF, siedziba Kraków)