Nie żelfix, nie żelatyna. Do dżemu dodaję 1 łyżeczkę i zawsze wychodzi gęsty

Co dodać do dżemu, żeby zgęstniał? Jest kilka naturalnych sposobów

Domowe dżemy nie zawsze wychodzą idealnie gęste. Na szczęście istnieje co najmniej pięć zdrowych sposobów na ich zagęszczenie:

Agar-agar – naturalny zagęstnik pochodzenia roślinnego.

Pektyna – występuje naturalnie w wielu owocach, można ją także kupić w czystej postaci.

Sok z cytryny – pomaga wiązać cukry i zagęszczać dżem.

Dłuższe gotowanie – odparowuje wodę i zagęszcza masę owocową.

Nasiona chia – po namoczeniu pęcznieją i zagęszczają przetwory .

Jak uratować dżem, który nie zgęstniał? Wystarczy dodać 1 składnik

Jeśli dżem okazał się zbyt rzadki, wystarczy sięgnąć po agar-agar . Ten naturalny zagęstnik jest niezwykle wydajny – na 1 kg dżemu wystarczy 1 płaska łyżeczka. Agar rozpuszcza się w gorącej masie owocowej, dlatego należy dodać go do dżemu tuż po zdjęciu z ognia, dokładnie wymieszać i ponownie zagotować przez 1-2 minuty. Dzięki temu dżem szybko zgęstnieje, a konsystencja będzie idealna już po przestudzeniu.

Czytaj cały artykuł u źródła — RMF FM (Grupa RMF, siedziba Kraków)