Dzisiaj, 13:07 Zmiany na talerzu mogą pomóc w realizacji celów klimatycznych
Naukowcy przeanalizowali 33 scenariusze dostosowania diet do zaleceń brytyjskiego Climate Change Committee.
We wszystkich wariantach ograniczenie mięsa i nabiału zmniejszało emisję gazów cieplarnianych oraz wykorzystanie gruntów i wody.
Według autorów zmiany w diecie mogłyby w ciągu dekady zapobiec nawet 60 tys. przypadków cukrzycy typu 2 w samej Szkocji.
Analiza 33 scenariuszy żywieniowych
Artykuł na ten temat ukazał się w czasopiśmie "Nature Food".
Autorzy przeanalizowali 33 różne scenariusze dostosowania diet współczesnych społeczeństw do zaleceń brytyjskiego Climate Change Committee, który rekomenduje przejście na bardziej zrównoważone żywienie z mniejszym udziałem mięsa i produktów odzwierzęcych w celu ograniczenia emisji gazów cieplarnianych i poprawy zdrowia publicznego.
Sprawdzali nie tylko wpływ możliwych zmian na środowisko, ale także ich koszty, wartość odżywczą oraz wpływ na zdrowie, w tym ryzyko chorób takich jak cukrzyca typu 2 i choroby układu krążenia.
Okazało się, że w każdym z analizowanych wariantów ograniczenie spożycia mięsa i nabiału prowadziło do spadku emisji gazów cieplarnianych oraz mniejszego wykorzystania gruntów oraz wody.
Jednocześnie zastępowanie mięsa warzywami, roślinami strączkowymi czy jajami (w polskiej klasyfikacji żywieniowej jaja zalicza się do nabiału, choć w języku angielskim "dairy" obejmuje wyłącznie produkty mleczne - przyp. PAP) nie pogarszało jakości diety ani nie zwiększało jej kosztów.